山西甩饼是一种以面粉为主要原料制作的传统糕点。首先将面粉和水混合，揉成面团并分割成小块。

接着将小块面团压扁，撒上一些绿豆粉和葱花，搓成了一份薄皮后，将其放入平底锅里煎至两面金黄，最后涂上辣椒酱、大葱和酱油即可食用。山西甩饼独特的口感和独特的味道已经深受人们的喜爱，成为了山西传统美食文化的重要代表。