销售伪劣产品罪的定罪需要以下8种证据：

1.物证：能够证明犯罪事实的相关物品。

2.书证：与犯罪行为相关的书面材料。

3.证人证言：其他人的证言，可以作为证据使用。

4.被害人陈述：被害人的陈述，有助于了解案件情况。

5.犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解：犯罪嫌疑人和被告人的口供，是定罪的重要依据。

6.鉴定意见：专业机构的鉴定结果，有助于确定产品的性质。

7.勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录：公安机关在侦查过程中制作的记录。

8.视听资料、电子数据：如监控视频、电话录音等，可以作为证据使用。

这些证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据