对于真皮沙发爱丽丝意式轻奢风极简实木框架的覆盖材料选择，通常考虑的是材料的耐用性、舒适性和整体设计风格的一致性。一种常见的选择是使用与沙发整体风格相协调的布料或皮革进行覆盖，这样既能保持沙发的整体美观，又能确保舒适度。

此外，也可以考虑使用具有一定弹性和耐用性的海绵或高密度泡沫作为填充物，以提升沙发的坐感和支撑力。同时，覆盖材料的选择还需要考虑到易于清洁和维护的因素，以确保沙发的日常使用和保养方便。

综上所述，对于真皮沙发爱丽丝意式轻奢风极简实木框架的覆盖材料选择，建议根据整体设计风格和实际需求进行综合考虑，选择既美观又舒适、耐用且易于维护的材料。