白菜苔是指白菜的嫩苗，是一种幼嫩、柔嫩的蔬菜。根据常见的分类，白菜苔大多可以来自普通白菜、圆白菜、手撕包菜等品种。白菜苔的颜色呈现嫩绿色，质地脆嫩多汁，口感清新甜美，富含丰富的营养成分，如维生素C和胡萝卜素等。在烹饪方面，白菜苔可以用来做汤、炒菜、煮粥等食品，营养美味。因其易于种植，价格实惠，备受广大消费者的喜爱。