石螺的壳厚度并不是绝对的好坏之分，而是因应不同的用途而有所取舍。对于人们食用的石螺来说，薄壳的石螺容易烹饪煮熟，口感嫩滑，而厚壳的石螺则更为坚实结实，可以更好地保护内部软组织，难以煮熟食用。

而在海洋保育和捕捞管理方面，厚壳的石螺更为理想，因为其更为耐久和抵抗捕捞压力，可以更好地保护石螺的资源。因此，选择何种石螺壳厚度应该根据实际需要和用途进行取舍。