面包塑形技巧多种多样，但最常用的包括揉面、发酵、切割、卷边、收边等。

揉面是指将面团按照一定的次数和力度揉捏成型，使其具备一定的韧性和弹性。

发酵是指将揉好的面团放置在温度和湿度适宜的环境中，使其自发发酵，让面团体积增大，质地变松软。

切割是在面团表面划出图案或刀痕，以增加面包装饰效果。

卷边则是将面团用滚动和拉伸的方式使其成为条状，更容易卷成面包形状。

收边则是将面团向内侧折叠，使面包表面光滑，包裹紧密。这些面包塑形技巧以不同的方式影响面包的口感和美感。