油麻菌可以做成不同的美食，以下是一种做法：

将油麻菌用水泡发，然后切成小段备用。准备青椒和姜，洗净后切成小块备用。热锅凉油，放入姜和青椒炒香，然后加入油麻菌翻炒。加入盐、糖、生抽、耗油调味，继续翻炒均匀，最后加入鸡精提味即可。

另外，蒸油麻菌、油麻菌炖豆腐、油麻菌炖猪肉也是常见的做法，可以按照个人口味进行选择。总之，油麻菌可以做成各种美味的菜肴，可以搭配不同的食材和调味料来增加口感和营养价值。