在《地平线：零之曙光》中，长腿兽是一种机械兽，玩家可以进行狩猎。然而，尽管游戏中有多种机械兽如牛、马和羊等可以骑乘，但并没有明确的证据表明长腿兽可以被骑乘。因此，对于是否可以骑乘长腿兽，目前的答案是无法确定。