材料

主料：鱼头500g、豆腐500g；

辅料：油适量、姜适量、大蒜适量、胡椒适量

腊鱼头煮豆腐

1

将腊鱼头取下

2

切成小块

3

用开水水泡一下去除鱼头上的浮灰

4

洗净之后沥干水分

5

豆腐洗净沥干水分

6

锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煸炒

7

加入清水和姜片一起煮

8

煮沸之后继续中火煮十五分钟

9

汤浓白之后加入胡椒粉和大蒜即可

小贴士

腊鱼腌制过程中有些浮灰尘，加之过咸，建议吃之前先用水泡一会，既可以去咸，又可以去浮灰尘。