买卖合同只要符合法律规定的要件，仅签一份也有法律效应。只要合同是双方真实的意思表示，没有违反法律禁止性规定，双方签名之后即可生效。

然而，从风险防控的角度出发，签订方应各持一份合同。仅有一份合同对于未持有一方的风险较大，一旦对方不履行合同，需要举证证明双方的合同关系以及对方的违约责任相对较难，如果起诉也容易因为缺乏证据而被法院不予立案或立案审理后而败诉。

因此，在签订合同时，建议签订方各执一份合同，以确保合同的有效性和双方的权益。