主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等，而且碳水化合物在热量方面均处于较高水平，所以红薯干的热量是相对较高的。此外，红薯干还含有B族维生素、钙、铁等多种营养成分，可以满足人体日常所需的营养。