一股泉水、一眼泉水都是正确的。

一(汪)泉水， 一(泓)泉水，一(眼)泉水 ，一(瓶)泉水 ，一(杯)泉水 ，一(碗)泉水， 一(壶)泉水， 一(桶)泉水 ，一(罐)泉水， 一(潭)泉水， 一(股)泉水 等等。