长糯米3500 g，花生600 g，栗子 60颗，萝卜干 600g，三层肉 300g，五花肉 300g，鹌鹑蛋 60颗，干香菇 60朵，粽叶 120片

1:先将米洗净,然后取米量的0.9备水分，热锅后下油和油葱略炒在下米和水拌炒数分,调味

2:将米炒至水分收干后则移至蒸笼里用大火蒸30分，

3:视米量多寡,蒸的时间约25-35为宜,蒸约20分时可先开锅看一下米的情况，蒸好的米饭放凉后才包，

4:内馅的部分可前一天煮好备用。

5:取两片粽叶第一片和第二片方向不同交叠, 在1/3处折三角形取适量糯米再填入内馅后再铺盖上糯米,再将上方2/3的粽叶折下包覆用粽绳绑好，

6:将包好的粽子再回锅蒸25-30分即可。