在Vue中，create和init命令都用于创建项目，但它们分别属于不同版本的Vue CLI，并在功能和使用方式上有所区别。

vue init命令是Vue CLI 2中用于初始化项目的方式。当使用vue init命令时，它会弹出一个交互式的命令行界面，允许用户选择项目的模板和配置选项。例如，可以选择使用webpack还是browserify作为构建工具，以及是否需要使用ESLint等插件。这种方式的优点在于其交互性，用户可以根据自己的需求进行定制。然而，Vue CLI 2中的项目结构可能相对混乱，源代码和配置文件往往混在一起，这可能会给项目的维护和扩展带来一定的困难。

相比之下，vue create命令是Vue CLI 3中引入的，用于替代vue init的新命令。vue create命令通过插件的方式来扩展脚手架功能，例如可以通过添加额外的插件来支持TypeScript或者PWA。这使得vue create在功能上更加强大和灵活。此外，Vue CLI 3中的项目结构也得到了优化，源代码和配置文件被分离到不同的目录中，使得项目结构更加清晰和可维护。这种结构上的改进有助于提高开发效率，减少出错的可能性。

总的来说，vue init和vue create在Vue的不同版本中扮演着创建项目的角色，它们在功能、使用方式和项目结构上存在明显的区别。Vue CLI 3中的vue create命令通过引入插件系统和优化项目结构，为用户提供了更加简洁、强大和可维护的项目创建体验。