煮饭并不一定是蒸米饭。煮饭可以用加水的方法把米饭煮熟，或者用加肉、蔬菜等调料的方法煮成各种不同的米饭菜。

蒸米饭则是指将米饭放入蒸锅中，蒸出一个饱满、松散、鲜香的食物。所以说，煮饭和蒸米饭虽然都是烹饪米饭的方式，但并不是同一概念。