红薯面和黄米面都是常见的面粉，它们可以用来制作窝头，但与传统的小麦面窝头口感和质地可能会有所不同。

传统的窝头是使用小麦面粉制作的，因其含有的麦胚和麦麸等成分，使得窝头具有独特的香气和口感。而红薯面和黄米面在制作窝头时，由于其成分和质地不同，所以制作出来的窝头可能会有所差异。

如果您想使用红薯面或黄米面制作窝头，可以尝试以下步骤：

1. 将红薯面或黄米面与适量的水混合搅拌，直至形成一个均匀的面团。

2. 将面团揉至光滑且有弹性。

3. 将揉好的面团分割成适当大小的小块。

4. 将每个小块用手掌压扁，使其成为扁圆形状。

5. 在蒸锅中放入蒸笼布或涂抹食用油的纱布，将扁圆形状的面团放在上面。

6. 开启大火将水烧开后，将蒸锅放入蒸笼，盖上锅盖。

7. 蒸煮约10-15分钟，或直到窝头完全熟透。

请注意，红薯面和黄米面的特点可能会使窝头口感略有不同。您可以根据个人口味和喜好调整面团的配比和制作方法，以达到满意的效果。祝您做出美味的窝头！