豌杂面肉末是一道以面条为主，加入肉末和豌豆等配菜的家常面食。以下是一个简单做法：

### 材料：

1. **猪肉末**：150克

2. **干豌豆**或**鲜豌豆**：100克

3. **面条**：适量（根据个人食量）

4. **大葱**：1根

5. **姜**：1小块

6. **大蒜**：几瓣

7. **生抽**：1-2汤匙

8. **老抽**：1茶匙（可选，主要用于上色）

9. **料酒**：1汤匙

10. **食用油**：适量

11. **盐**：适量

12. **鸡粉**或**味精**：少许

13. **清水**：适量

14. **青菜**：适量（如小白菜、菠菜等，根据个人喜好添加）

15. **葱花**、**香菜**：适量（装饰用）

### 做法：

1. 准备材料：将干豌豆提前浸泡几小时或过夜，然后煮熟备用；鲜豌豆则直接煮熟即可。

2. 面条按包装说明煮至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

3. 大葱切段，姜蒜切末备用。

4. 热锅加油，油热后放入一半的葱段、姜蒜末爆香。

5. 加入猪肉末，用中火煸炒至肉末变色并出油。

6. 加入料酒、生抽、老抽（如果使用）调色调味，继续翻炒均匀。

7. 加入煮熟的豌豆，翻炒均匀。

8. 根据需要加入适量的清水，炖煮几分钟让肉末更加入味。

9. 调入适量的盐和鸡粉调味，可以加入剩下的葱段增加香味。

10. 如果喜欢吃蔬菜，可以在肉末快熟的时候加入洗净切好的青菜一起炒。

11. 将炒好的肉末豌豆淋在煮好的面条上，撒上葱花和香菜装饰即可。

这是一个基本的豌杂面肉末做法，可以根据个人口味进行调整，比如加入辣椒制作成麻辣口味，或者加入其他喜欢的蔬菜。