细沙和粗沙是沙粒的两种不同尺寸的表现。通常，沙子的尺寸可以用颗粒大小来划分，以毫米为单位，一般将粒径在0.063mm以下的沙子称为细沙，将粒径在0.063-2mm之间的沙子称为中沙，将粒径在2-4.75mm之间的沙子称为粗沙。
细沙：细沙是最小的沙粒，质地柔软、光滑。因此，它经常被用来制作建筑材料、玻璃制品、塑料制品、研磨剂等。细沙的纹理平滑，能很好地用于绘画和装饰等工艺，也可以用来作为室内盆景的填充材料。
中沙：中沙比细沙大，但比粗沙小，一般用于建筑材料、混凝土制品、砂浆、道路建设等。中沙因其不会太粗也不会太细，所以还常常被用于过滤和研磨。
粗沙：粗沙颗粒大、质地坚硬，常常用于建筑材料、公路建设、水泥混凝土、钢筋混凝土等。粗沙可以提供更好的支撑力，因此在建筑大型工程、防洪等方面广泛应用。此外，粗沙还可以用作儿童游乐场和沙滩等休闲场所的填充材料。
综上所述，细沙和粗沙在材料性质和用途方面有所不同。选用何种沙子取决于其所需的特定用途。