柜门开孔处可以通过观察表面质感和纹路来分辨颗粒板和欧松板。颗粒板表面粗糙，有许多小颗粒，并且颗粒大小不一致，纹路也不是很清晰。而欧松板则表面质感光滑，纹路清晰，木纹图案也比较明显。此外，欧松板质地相对轻盈，易于加工和安装，而颗粒板则比较厚重，难以加工。因此，在购买柜门时需要认真观察柜门开孔处的表面纹路，以分辨颗粒板和欧松板，选择适合自己的材质。