挂红薯粉，通常是指制作红薯粉条或红薯粉皮的过程。红薯粉条是一种用红薯淀粉制成的食品，口感滑嫩，营养丰富。以下是一个简单的挂红薯粉（红薯粉条）的家常做法：

材料：

- 红薯淀粉 200克

- 清水 适量（根据淀粉的吸水性可能需要调整）

- 盐 少许

步骤：

1. 准备淀粉糊：将红薯淀粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，并用筷子或勺子搅拌，直到淀粉和水充分混合，形成没有颗粒的均匀糊状。糊的稠度应该适中，不宜过稠或过稀。

2. 加盐调味：在淀粉糊中加入少许盐，搅拌均匀。

3. 蒸制粉条：将混合好的淀粉糊倒入一个平底的蒸盘中，形成一层薄薄的液体。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约3-5分钟，直到淀粉糊凝固成透明状。

4. 取出冷却：蒸好的粉条取出后放置一旁冷却，待其自然冷却至室温或者稍微温热时即可操作下一步。

5. 切割：将冷却后的粉条从蒸盘中取出，放在案板上，用刀切成条状或者小块，根据个人喜好调整大小。

6. 晾干：将切好的粉条平铺在干净的布或者网架上，放在通风处自然晾干，或者使用食品烘干机烘干。晾干过程中要注意防止灰尘和杂质污染。

7. 储存：晾干后的红薯粉条可以收好放在干燥通风的地方保存，食用时根据需要取出适量。

注意事项：

- 淀粉和水的比例需要根据实际情况调整，以确保淀粉糊不会太稠也不会太稀。

- 蒸制时间根据粉条的厚薄和锅具的大小进行调整，确保粉条完全凝固。

- 晾干粉条的时候要确保环境干燥，避免潮湿导致粉条发霉。

挂红薯粉条的过程其实非常简单，主要是淀粉糊的调制和蒸制过程。制作好的红薯粉条可以用来做汤、炒菜或者凉拌，是一种非常实用的食材。