“想上游小单起步，做下游对顺起步”是一种掼蛋游戏的策略。在掼蛋游戏中，玩家需要出牌以组成特定的牌型，赢得游戏。这句话的意思是，如果想要成为上游（即赢家），应该从小单牌开始出，这样可以在游戏中占据主动，控制局面；而如果想要成为下游（即输家），则应该先出对子或顺子，这样可以尽可能地消耗对手的牌，使自己处于不利地位。因此，这句话的意思是在掼蛋游戏中，出牌的顺序和策略是非常重要的，需要根据自己的目标和对手的情况来制定相应的策略。