m6m7m8牛排的区别就是肉和脂肪的比例不同。牛排的检验标准不同，对于牛排的分级标准也是不同的，m9和牛排牛肉等级类型不一样，m9牛排属于澳洲和牛官方的标准等级。

以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪 和 肉的比率越高，而且分布更平均。