准备烘干。将新鲜羊肚菌放置于烘盘上，然后推入烘干机内。初始烘干温度设定为35℃，湿度70%，烘干时间约为3小时12。

升温排湿。将温度缓慢提升至40至50℃，湿度降至55%以下，继续烘干约2小时12。

进一步烘干。温度提升至50℃左右，湿度降至35%，继续烘干2小时左右12。

高温干燥。温度提升至53至55℃，湿度降至15%左右，进行最后的高温干燥，确保羊肚菌彻底干燥12。

回软和贮藏。烘干完成后，让羊肚菌在空气中静置10至20分钟，使其稍微回软，然后迅速分等级装入塑料袋中，或按客户要求进行装箱，并存放在干燥环境中