首先，请确定您是在进行安全和合法的行为。如果你是在自己的鸡舍或农场中，且有合法的取鸡掌的理由，那么可以按照以下步骤取下鸡掌：

1. 先用一只手按住鸡的身体，用另一只手拿住鸡掌。

2. 用剪刀或菜刀，割断鸡掌和腿之间的骨头。请务必小心，以防伤到鸡的其他部位。

3. 检查鸡掌是否完整，并在需要的情况下清洗鸡掌。

4. 鸡掌可以煮熟或用于其他食物制作。

再次提醒，请确保您是在合法且合适的场合下进行这项工作，以避免任何不必要的伤害或法律问题。