八仙果最早是由江苏省无锡市的华东师范大学传媒学院教师吴良仙发明的。吴良仙研发出一种糕点食品，取名为“八仙果”，意为八仙过海各显神通，寓意这种小巧美味的点心将传播开来。八仙果以绿豆泥为主材料，加上红枣馅、桂花、蜜枣等辅助材料制成，香甜可口，健康有营养，深受人们的喜爱。现在已经成为江苏南部地区的传统特色点心之一。吴良仙在该产品的开发过程中充分考虑了消费者的需求和市场潜力，是一位有远见卓识的企业家。