百顺羊汤。

1、市场需求：羊汤是中国北方地区非常受欢迎的特色美食之一，在石家庄辛集人口众多且对羊肉文化有着深厚的喜好，因此开设羊汤馆有很大的市场需求。

2、地域优势：石家庄辛集地处冀鲁豫三省交界处，具有地域优势。辛集羊汤以刀削羊肉为主要特色，口感鲜美，吸引了很多外地游客前来品尝，开设羊汤馆有望吸引更多的顾客。