油炸粉蒸肉是一道传统的广东潮汕菜，口感鲜美，以下是家常做法：
所需材料：
1.猪肉1000克
2.五花肉150克
3.糯米粉200克
4.干香菇4朵
5.蒸鱼豉油50克
6.蚝油1勺
7.老抽1勺
8.盐、糖、姜末、葱花适量
步骤：
1.将猪肉和五花肉分别切成长2厘米、宽1厘米、厚0.4厘米的片，用盐、糖、姜末腌渍10分钟。
2.将干香菇泡软，洗净，去梗切丝。
3.将蒸鱼豉油、蚝油、老抽、盐、糖、姜末、葱花调成酱料。
4.将糯米粉慢慢加入温水中，搅拌成粘稠的糊状。
5.将糯米糊涂在肉片上，用手把糯米粉按住，使粉与肉牢固粘合。
6.热锅凉油，放入肉片煎至金黄色。
7.将煎好的粉蒸肉放入蒸锅里，加入适量的酱料，撒上葱花和香菇丝。
8.大火蒸20分钟，出锅前再撒一点葱花即可。
小贴士：
1.腌制过程中，可以加入一点料酒，能够去腥提味。
2.糯米粉搅拌时要加入的水量适量，否则糊状太稀或粘度不足都会影响口感。