麻辣香锅是一道较为流行的川菜。堂食麻辣香锅青菜的种类众多，包括芹菜、毛豆、青椒、豆角、菠菜、花菜、油菜、豌豆苗、空心菜、西兰花等等。除了青菜外，还可以选配各种肉类、海鲜及豆腐等主料。麻辣香锅的特点是料多味重，烹饪方式以火爆炒为主，口感鲜辣够味。选择喜欢的青菜加入麻辣香锅中，可以增加蔬菜摄入量，拥有健康的饮食方式。