一般来说，鹰是不吃内脏的。它们主要食物来源是小型哺乳动物、鸟类和爬行动物，如老鼠、兔子、鸽子和蛇等。

尽管鹰的嗅觉和视力都非常敏锐，但它们并不是专门吃内脏的捕食者，因为内脏通常会产生异味，会影响到鹰的食欲。

同时，鹰的爪子和嘴巴都非常锐利，能够轻松地将猎物的皮肉撕咬开来，所以它们并不需要通过吃内脏来获取营养。因此，一般来说，鹰不吃内脏。