区别寒天本身没有太多的味道，口感清爽、柔软，适合作为甜品或凉菜的成分。

它具有丰富的纤维，对身体有益，而爆爆珠其实就是将果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受到挤压之后，寒天膜会破碎，溢出甜甜的果汁，口感十分奇特。是一种天然原料，它热量低、富含植物纤维，有瘦身、美肤的效果。