准备材料：面粉500克，水240克，油菜500克，干木耳8克，干香菇3朵，海米25克，鸡蛋2个，黄酱2汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙

开始制作：

1 把240克水分次加入面粉中，搅拌成雪花状。

2 揉搓成均匀的面团，加盖醒15分钟，再次揉匀。

3 油菜洗净，放开水锅内烫2分钟，捞出用冷水过凉，挤干水分，切末。

4 鸡蛋打入碗中搅散，放入油锅内炒熟。

5 香菇和木耳泡发，切末。海米泡发，切粒。

6 锅内加少许油烧热，放入黄酱炒香，关火。

7 再放入油菜末、香菇末、木耳末、鸡蛋，加盐、白糖、味精、香油，拌匀成为饺子馅料。

8 醒好的面团搓条，分割成大小均匀的剂子，按扁，擀成饺子皮。

9 取一个饺子皮放在手心，中间放入饺子馅。

10 用手捏褶，包成饺子。

11 包好的饺子放在盖帘上，中间留一定间隔。

12 锅内放入足量水，大火烧开后下入饺子，煮至饺子浮起，再煮2分钟即可。