平板货车通常更适合运输大型、重型且不易损坏的货物，因为它提供了更大的装载空间和更稳定的承载面。此外，平板货车还便于货物的快速装卸，有利于提高工作效率。
凹面货车则更适合运输需要一定保护的小型或中型货物。凹面设计能够提供更好的货物固定和支撑，减少货物在运输过程中的移动和碰撞。同时，凹面货车还能在一定程度上防止货物被雨水等天气因素影响。
综上所述，选择平板货车还是凹面货车，需要根据具体需求和用途来决定。如果主要运输大型、重型货物，且对时间效率有较高要求，那么平板货车可能更适合；如果运输的货物较小、需要一定保护，或者对天气因素较为敏感，那么凹面货车可能更合适。