双桶威士忌是指在威士忌的陈酿过程中，使用了两种不同类型或不同口感的橡木桶进行陈酿的威士忌。

具体来说，酒厂通常会让威士忌在一种橡木桶中熟化一段时间后，再换到另一种桶中进行熟化，再次熟化的时间从几天、几个月甚至几年不等，从而为威士忌增加微妙的风味和层次。