如果你想要通过直播销售风干牛肉，你需要完成以下几个步骤以获得必要的许可和认证：

1. 办理一个营业执照：这是开设任何形式的商业活动的基础，包括网络销售。

2. 办理一个食品经营许可证：由于你将售卖的是食品类产品，因此需要向相关食品卫生部门申请食品经营许可证。

3. 提交资料许可证做平台的认证：在你获得了上述的营业执照和食品经营许可证之后，你需要将这些证明资料提交给直播平台进行认证。

请注意，对于售卖的产品来说一定要是标准厂家生产包装好的产品，有商标、有sc生产许可证的合法手续。此外，确保你的产品质量符合所有相关的食品安全法规和标准是非常重要的。