高铁穿越山洞时，耳朵会胀是由于山洞中的负压引起的。高铁高速穿过山洞时，会对空气产生一种压力，根据作用力和反作用的原理，空气会对高铁列车产生一种压力，通过车厢的缝隙进入列车内作用在人耳上，就会有一种胀痛感。

这时，旅客可以张开嘴来缓解这种压力，从而减轻耳朵的胀痛感。