1.准备1颗莴苣、2片生姜、2瓣蒜头、适量辣椒丝、盐、白糖、生抽、香醋、凉开水和油。

2.莴苣去皮后滚刀切成丝，放入清水中淘洗两三遍后沥水备用。

3.生姜、蒜头切丝，小米椒切丝。

4.锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜丝炒香。

5.加入辣椒丝翻炒几下。

6.倒入适量清水，开大火烧开。放入适量盐、白糖、生抽、香醋调味，再加入少许凉开水用勺子搅化调料。

7.放入沥干水分的莴苣丝，用筷子轻轻拌匀。

8.煮至莴苣丝断生即可出锅。