白果去皮煮的次数要根据不同的烹饪方法而定。如果是要将白果作为糖水或甜品材料，在第一次煮开的时候给予白果一个快速的焯水，可以有效地去除白果的涩味，然后再重复煮两到三次直到熟软即可。

而如果是要将白果放入菜肴中烹饪，就无需太过于煮烂，建议只用清水焯煮一次即可达到去皮且保持白果形状的效果。需要注意的是，在烹饪白果时要保持水温的稳定，以免白果煮烂或口感变硬。