瓜子是一种喜欢温暖、阳光充足的植物，通常生长在地势平坦、土壤肥沃的地方。其物种特点为一年生草本植物，株高一般在30-60厘米之间，花果期一般在7-8月份，果实为扁圆形的坚果，果皮薄而脆，内部含有白色的肉质种仁和黑色的壳。瓜子的生长环境主要分布在我国北方中南部以及西南地区，主要栽培品种包括秦瓜子、汾瓜子等。瓜子富含油脂、蛋白质等营养成分，是一种重要的食用油料和保健食品原料。