大朗柏曼酒店夜宵提供的食物和饮料种类可能会根据季节、节日和酒店政策等因素而有所不同，以下是一些常见的夜宵选择：

小吃类：包括油条、豆腐花、烧麦、煎饺、汤包、烤肠等传统的粤式小吃。

烤肉类：包括烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼、烤牛肉等烧烤类食品。

点心类：包括蛋挞、奶黄包、叉烧包、鲜虾饺、烧卖等传统广式点心。

炸鸡类：包括炸鸡翅、炸鸡块、炸鸡排等各种炸鸡食品。

饮料类：包括啤酒、鸡尾酒、果汁、汽水、茶等各种饮品。

需要注意的是，不同的酒店提供的夜宵种类和品质可能会有所不同，建议您在预定酒店时了解相关信息，或者向酒店前台咨询。此外，夜宵通常是在晚上一段时间内提供的，具体时间可能因酒店政策而异。