藕水饺冷冻后的口感和味道可能会有所变化，但并不影响其美味。冷冻会使饺子的质地变得稍微硬一些，但加热后仍然会保持饺子的口感和咬劲。

此外，藕水饺的味道也不会被冷冻影响太多，因为藕本身的味道相对较重，很容易被保存下来。

可以在加热后再加入少量的水，让饺子更加润滑，也可以搭配自己喜欢的酱料来增加口感。因此，藕水饺冷冻后仍然可以享受到美味，适合在家庭中储备，方便快捷。