神仙豆腐是一种传统的中国小吃，通常以豆腐为主料，添加薄荷、蜂蜜等调料制成。它的口感清凉爽口，是夏季极佳的小吃之一。

神仙豆腐的保存时间较短，一般为 1-2 天。如果保存得当，可以用塑料袋密封，放入冰箱中冷藏，这样可以延长保存时间。

在保存神仙豆腐时，需要注意不要破损或浸湿，否则会影响口感和质量。另外，如果打算长期保存，可以选择制作成其他形式的小吃，如冻豆腐、豆腐皮等，这样可以更加延长其保质期。