在强冷空气和雨雪冰冻天气的影响下，途经韶关的部分高铁列车可能会停运或晚点运行。因此，湖南下雪时高铁可能会受到影响，运营可能不正常。

以上信息仅供参考，具体的列车运营情况请以官方信息为准。