吃剩的饺子，第二天可以做成煎饺。首先将锅烧热，加少量食用油，将饺子依次摆放进去，尽量平整，并及时翻面，将四周煎至金黄即可。

也可以将饺子放入锅内，倒入少量稀的面糊，盖上锅盖煮几分钟，做成水煎饺也不错。