幼儿园的开学目标可以包括以下几个方面：

建立良好的学习习惯和常规：让孩子们熟悉在学校的日常生活，例如按时上课、按时午休、按时完成作业等。

学习新的知识和技能：为孩子们安排有趣的学习活动，例如学习字母、数字、颜色、形状等基础知识，以及唱歌、画画、手工制作等技能。

培养社交能力和团队合作精神：让孩子们与同学和老师建立良好的关系，学习与他人相处和合作的技巧。

促进身体健康：安排适当的户外活动和体育锻炼，帮助孩子们保持健康的身体和积极的心态。

培养环保意识和责任感：教育孩子们如何爱护环境，节约能源，垃圾分类等，培养他们的环保意识和责任感。

这些目标可以帮助孩子们全面发展，为他们未来的学习和生活打下坚实的基础。