用适量白醋和水浸肠子15分钟。然后把肠子的一头套住水龙头(就好象水管套着水龙头一样)开大水冲洗肠子里面。再控干水份.

2把洗净的粉肠摆平用刀切连刀,不要切断.

3再切成一寸长左右的段即可.

4红辣椒,葱白切小断,大蒜切碎,老姜切丝备用.

5锅烧热不要放油,将粉肠快速的炒干水份.盛碗待用.