红参和海参相比较，红参的营养价值要高一些。

1.红参：红参自身的熟用品，含有18种氨基酸、药效氨基酸、海参皂甙、微量元素等营养物质，脂肪含量少，可以增加人体的免疫力，还可以改善淋巴细胞的免疫活性，可以补充身体内的铁、钙、镁、锰、锌等物质，其中含有的海参皂甙，还可以提供大脑内所需要的营养，可以促进大脑智商提高，缓解大脑疲劳。含有的氨基酸可以增加皮肤的弹性，保持皮肤水分，从而也会让机体衰老。

2.海参：海参是一种名贵的海滩动物。肉质软嫩，营养丰富，含有糖蛋白、蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁等微量元素以及人体内所需要的氨基酸，可以起到消除疲劳，延缓皮肤衰老的作用，而且还可以增加人体的抵抗能力。