陕西甜米蒸碗是一种传统的陕西小吃，主要流行于陕西省的关中地区。这道美食的特点是在糯米中加入红糖或白糖，然后进行蒸制。通常情况下，制作甜米蒸碗会使用糯米，因为糯米的粘性较高，能够在蒸制过程中保持形状并且吸收糖分，使成品既香甜又糯软。

在一些变体中，也可能使用小米或者黄米（黍米）来增加风味和营养，但糯米是制作甜米蒸碗的主要原料。在不同的地区和家庭，可能会有自己的独特做法和小技巧，比如在糯米中加入红豆、枣泥或其他配料来丰富口感和营养。