石太客运专线每天的列车数量会根据季节、工作日与节假日、以及其他运营因素有所变化。我无法为您提供一个固定的数字，因为这涉及到实时的运营安排。

如果您需要了解具体的列车时刻和数量，建议您查阅相关的铁路官方网站或使用铁路查询应用程序，以获取最准确和最新的信息。这些平台通常会提供详细的列车时刻表，包括出发时间、到达时间、列车类型等信息。