可以的，酒精除了消毒的作用以外，还是很厉害的有机溶剂，可以清洗很多水不容易清洗的污渍和油渍，不过这个价格嘛，相对更高。另外，木质案板不建议用酒精，木质案板需要一些油来保养，酒精会把油洗掉，之后的使用会更易腐烂。木质案板最好是经常用，不要停，偶尔拿去晒晒太阳（晒得久了要稍稍抹一点油上去）。