济宁甏肉是山东济宁地区的一道著名传统风味菜品。它的调料主要包括老抽、生抽、花椒、八角、桂皮、姜片、料酒等。在制作的过程中，先将猪肉入水煮熟至八成熟，再将猪肉切片，烹制时先用调料材料爆香，再放入切好的肉块一起翻炒，最后加入清水，焖煮至入味软烂即可。这样制作出来的济宁甏肉口感鲜美、香气扑鼻，是山东地区不可多得的美食佳品。